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空气净化窗户做地下室厨房事故通风设计时遇到的几个问题我是这样解决的?

文章来源:  发布时间::2022-01-18

近年来,随着经济的快速发展和城市化的逐步推进,商业建筑和写字楼如雨后春笋般遍地开花,支撑商业写字楼的餐饮业也迅速扩张。越来越多的餐饮房屋设置在建筑物的地下室。地下室有电动厨房和燃气厨房,其中燃气厨房因可能漏气存在重大安全隐患。因此,为了预防和减少火灾或爆炸危害,保护人身和财产安全,做好地下室燃气厨房的通风设计非常重要(下面提到的厨房均指地下室燃气厨房)。本文对地下室厨房应急通风设计中的几个常见问题进行了分析和探讨。

GB50016-2014 《建筑设计防火规范》第9.3.9条规定:“排除有燃烧或爆炸危险的气体、蒸汽和粉尘的排气系统应符合下列要求:

空气净化窗户做地下室厨房事故通风设计时遇到的几个问题我是这样解决的

3)排气管应使用金属管,并应直接连接到房间外的安全地面,不得隐蔽。目前,根据该规范,很多审图机构提出了民用建筑地下室厨房事故排气扇不宜安装在地下或半地下室的审图意见。本条款是工程设计的强制性规定,与图纸审查机构通知设计单位、设计单位处罚设计人有关。

令笔者不解的是,在GB50016-2014 《建筑设计防火规范》颁布之前,我们在遇到审图时,几乎没有任何与本文相关的审图意见。但是,GB50016-2006 《建筑设计防火规范》第10.3.9条已经有类似规定,也是强制性条款。

众所周知,如今商业、写字楼地下室的餐饮设施随处可见,很多使用燃气的餐饮厨房都布置在地下室。但应急排气扇在地下室厨房操作间吊装非常普遍,很难或不可能安装在室外地面或屋顶。关于GB50016-2014 《建筑设计防火规范》第9.3.9.2条,笔者认为排除爆炸性危险气体的排气系统的排气设备不应布置在地下或半地下的建筑物(室)内,本规程不应包括厨房内的应急风机。

GB50736-2012 《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》未明确规定含有易燃易爆危险气体、蒸气和粉尘的通风系统的安装位置。但第6.5.10条规定:“空气中含有易燃易爆危险物质的房间,其供排风系统应采用防爆通风设备;如果鼓风机安装在单独的通风室内,并且在空气输送管上安装了止回阀,则可以使用非防爆通风设备。”“室内送风排风系统”涵盖厨房应急排气扇,可以理解为应急排气扇可以设置在室内也可以设置在室内,无论是地上房间、地下室还是半地下室都不受限制。

虽然GB50019-2003 《采暖通风与空气调节设计规范》已经作废,但从中可以整理出一些思路。本规范第5.7.9条明确了含有易燃易爆危险气体、蒸汽和空气净化窗粉尘的通风系统的安装位置,并规定了范围和条件。该条内容为:“不含爆炸危险物质的甲、乙类生产装置的整体和局部供排风系统以及其他建筑物的局部排风系统,不得布置在建筑物的地下室或半地下室。”

本文展示了两种情况:一是甲、乙类生产装置的综合及局部供排风系统;二是其他建筑的局部排气系统,排除爆炸性危险物质。这两种情况下的通风设备不能布置在建筑物的地下室或半地下室。可见,该条款也不包括民用建筑地下室厨房的应急通风系统(属于综合通风范畴)。

此外,GB50019-2015 《工业建筑供暖通风与空气调节设计规范》第6.9.16条规定:“有爆炸危险区域的甲、乙类厂房、空气净化窗仓等厂房所用通风设备的布置应符合下列要求:排风设备不应布置在建筑物的地下室或半地下室,而应布置在生产室外

有人可能会建议民用建筑地下室厨房的应急排气扇不要安装在地下室或半地下室,而是安装在地面或屋顶,这样不是更安全吗?GB50736-2012 《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》第6.3.9条对地下室厨房应急通风系统的安全性做出了相应的规定和要求。

空气净化窗户做地下室厨房事故通风设计时遇到的几个问题我是这样解决的

但GB50016-2014 《建筑设计防火规范》只要求气体事故用排气扇安装在地面,并未提出其他具体要求。空气净化窗也存在安全隐患。另一方面,应急排气扇安装在地下室、半地下室或地面。如果发生风机产生的静电引发火灾或爆炸事故,哪个地方对人的生命财产安全危害更大?不能说安装在地下室或者半地下室肯定危害更大。

空气净化窗户做地下室厨房事故通风设计时遇到的几个问题我是这样解决的

综上所述,笔者认为GB50016-2014 《建筑设计防火规范》第9.3.9条“排除有燃烧或爆炸危险的气体、蒸气和粉尘的排气系统,排气设备不应布置在地下或半地下建筑(室)内”不适用于民用建筑。

厨房通风系统。


因此笔者建议GB50016-2014《建筑设计防火规范》以后在进行修订时,应明确适用范围,同时也希望广大的设计同行和审图专家能达成一致的观点。

个别设计师对厨房通风系统的防爆设置并非完全清楚,认为只有安装在厨房操作间内的风机才应选用防爆型设备。GB50045-95《高层民用建筑设计防火规范》(2005 年 版)第8.5.1条 与GB50736-2012《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》第6.5.10条均有相关表述,以后者为例:“空气中含有易燃易爆危险物质的房间中的送风、排风系统应采用防爆型通风设备;送风机如设置在单独的通风机房内且送风干管上设置止回阀时,可采用非防爆型通风设备。”该条文可以理解为:

1)设置在厨房操作间内的送风、排风系统,均应采用防爆型风机。不设置在厨房操作间的送风系统,因所输送的空气比较清洁,且一般在出风口正压段上设有止回阀,可避免有燃烧或爆炸危险的物质进入送风机,此时送风机可采用非防爆型。

2)对于厨房操作间的全面排风、局部排风系统,风机排放的空气或油烟可能含有易燃易爆危险性气体。局部排风的排油烟风机、全面排风或兼事故排风的排风机,论布置在厨房操作间内,还是厨房操作间外(包括室外地面或屋顶),易燃易爆危险性气体始终可能流经到这些设备,因此,厨房操作间的全面排风、部排风设备无论其安装地点如何都应采用防爆型设备。

笔者在设计中,经常会遇到建筑设计师询问厨房配置燃气表间的问题。个别设计师对厨房是否一定要有燃气表间不太确定;或者认为同锅炉房一样,应设置燃气表间。因此笔者先对燃气厨房是否必须设置燃气表间进行分析。

城镇燃气按用气的主体不同,通常分为居民用气、商业用气和工业用气3个类别。商业用气不仅包括对社会公众经营的餐馆、酒店、宾馆、商场、公共娱乐场所等用气,还包括企事业单位、机关、社会团体、部队、医院、学校等为内部人员服务的食堂、厅、空气净化窗户锅炉房用气。可见厨房用气和锅炉 房(或直燃机)用燃气,都属于商业用气。

GB50028-2006《城镇燃气设计规范》第10.2.14.3条规定:“商业和工业企业的燃气引入管宜设在使用燃气的房间或燃气表间内。”第10.3.2.5条规定:“商业和工业企业的燃气 表 宜 集中布置在单独房间内,当设有专用调压室时可与调压器同室布置”。

从GB50028-2006《城镇燃气设计规范脚脱抖》初牺的这条规范条文可以看出:厨房不是必须设置燃气表间的,目前很多厨房用气甚幻战在设计中就是燃气管直接进入厨房操作间。规范使用的是“宜”字,商业和工业用气的计量装置,因设有测压、旁通等设施,且计量装置本身体积较大、占地较大,为了管理方便,所以宜布置在单独房间内。

对于燃气锅炉房,燃气锅炉耗气量相对较大,气压力与民用建筑厨房用气压力也有差异,锅炉房用气一般是从城市中压管道上铺设专用管道供给。天然气调压间属甲类生产厂房,且GB50041-2008《锅炉房设计规范》第7.0.5条规定:“燃气调压装置应设置在有围护的露天场地上或地上独立的建、构筑物内,不应设置在地下建、构筑物内。”因此民用燃气锅炉房大多采用露天布置的调压装置,燃气管经降压、稳压、过滤后进入锅炉间使用。如果计量表设在了调压间内,则锅炉房也可以不设置燃气表间。当锅炉房位于民用建筑地下室、离地上的调压间距离较远时,为了计量和管理方便,通常在地下室贴邻锅炉间处设置燃气表间。

综上,在考虑厨房及配套房间的平面方案时,宜设置燃气表间,当建筑布置确有困 难 时,可以不设置,此时燃气管直接引入厨房操作间,计量设施安装在操作间内。对于锅炉房(或直燃机房)亦是如此。

如果厨房没有配置燃气表间,则无需考虑其事故排风,若厨房配置了燃气表间,则应设置事故排风系统。同时根据GB50016-2014《建筑设计防火规范》第9.1.4条规定:“民用建筑内空气中含有容易起火或爆炸危险物质的房间,应设置自然通风或独立的机械通风设施……”,可见燃气表间的事故排风系统也应独立设置。

常见做法是采用壁式轴流风机,直接安装在燃气表间的外墙上,或采用轴/斜流管道风机接风管后排至室外。以上这2种做法,事故排风机都安装在了燃气表间内,即安装在地下室内,可是却没有设计师或审图专家提出过异议。树上鸟教育暖通设计杜老师。

这也从另一个角度印证了笔者前面的观点,GB50016-2014 《建筑设计防火规范》第9.3.9中,“排除有燃烧或爆炸危险气体、蒸气和粉尘的排风系统,排风设备不应布置在地下或半地下建筑室)内”并不适用于民用建筑的厨房通风系统。

地下室厨房通风设计与供暖、空气净化窗户空调系统设计相比算是相对简单的一环,但这其中仍有许多细节值得我们分析探讨。在对地下室厨房进行通 风 设 计时,需要正确理解和应用相关规范,在满足规范要求的情况下,空气净化窗户使厨房通风系统设计得更加安全可靠。

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